Rumored Buzz on расстановка оборудования в столовой

Rumored Buzz on расстановка оборудования в столовой

Blog Article

Самостоятельную. Узконаправленные устройства для приготовления отдельных блюд или их составляющих, полуфабрикатов.

Примерно столько же работает и вся кухонная техника, поэтому все должно быть максимально оптимизировано и надежно.

Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия

Сравнительная таблица оборудования для ресторанов и кафе

Столовая (бистро) — в таких заведениях нет официантов, поэтому важно правильно организовать линию раздачи. Она состоит из стойки для столовых приборов, охлаждаемого прилавка, мармита для вторых и первых блюд, холодильной витрины и места для кассира.

Расстоечные шкафы. Создают оптимальные условия для расстойки теста перед выпечкой, поддерживая нужную температуру и влажность для равномерного подъема теста.

Медленный нагрев (электрические), требования к вентиляции (газовые)

Ресторанное оборудование для бара используется для приготовления и разлива различных напитков: website коктейлей, пивных кег, кофе и чая.

Шкафы и стеллажи. Используются для хранения посуды, инвентаря и продуктов.

Подробнее об открытии пекарни и выборе оборудования под этот формат — в отдельной статье.

Ответственный подход к выбору техники для профессиональной кухни – залог ее долгой и беспроблемной эксплуатации.

Здесь на первом плане — качество и визуальное оформление блюд. Скорость обслуживания важна в меньшей степени, хотя, несомненно, актуальна.

В кафе обычно используют многосекционные шкафы, внешне они похожи на стопку микроволновок.

Комплексное оснащение ресторанов, прачечных, химчисток